日本料理

日本料理の技法で膳立てた「北海道割烹」

北海道の四季折々の食材を､ 日本料理の技法で膳立てた「北海道割烹」

日々ご来店されるお客様を思い浮かべながら、お一組ずつに寄り添った献立の為、日替わりのおまかせコースとなっております。

日本料理の基本に非日常を織り交ぜ、旬の食材を温もりと繊細さで仕立てます。

香水木で造り上げられた落ち着いた空間と、渾身のお料理の数々。またスタッフの方の隅々まで行き届いた気配りで「うさぎと亀」でしか味わえない上質な時間をお過ごしいただけます。

日本料理 割烹・小料理屋  懐石料理

北海道はもとより、全国から厳選して集めた滋味豊かな食材を京料理でおもてなし。手間を惜しまず調理された一品一品を味わいながら、素材の旨みをご堪能ください。

優しい味と雰囲気で、とても美味しく料理いただけます。まさに、味重だと、味が重なって行って、今があり。

また、歴史を進化させて行くのかなと、華、書、アジどれをとっても、優しさを感じました。

幾重にも重なる味をお愉しみいただける『味重』で、気軽に和食を。 お手頃な価格でお愉しみいただけるミニ会席コースです。 旬の食材を使ったお料理の数々に舌。

普段使いはもちろん、各種ご宴会やご家族でのお食事などに、是非ご利用くださいませ。

所在地： 〒064-0807 北海道札幌市中央区南７条西３丁目

電話番号： 011-511-8889

営業時間：18:00～23:00　定休日：日曜日

北海道では珍しい“関西風鰻”を是非、【久田】でご堪能ください。

生きた鰻を目の前で捌き、串を打ち、焼く…。北海道では珍しい“関西風鰻”の旨さに驚く。【久田】では主に関西風の鰻をご提供しております。

取り扱う鰻は厳しい目利きによって厳選された国産品。鰻は、蒸さずにしっかりと皮目から焼くことで、身はふっくらと、皮はぱりっと香ばしい仕上がりに。ひと口頬張れば、その旨さにきっと驚かれると思います。

所在地： 〒064-0806 北海道札幌市中央区南６条西４丁目１ １6・4プラザ1F

電話番号： 011-552-0717　

営業時間：11:00〜14:00 17:00〜22:00 　定休日：水曜日

北海道だからこそ出来る息吹を一皿に込めて

四季折々の食材を自ら山に入り採取したり、契約農家さんから仕入れた食材を使い素材本来の味を引きだされた一皿。

日本らしい風土の旨味や香りが纏った料理をナチュラルワインと共に、

北海道の自然を感じて頂き、皆様の心が豊かになることを願って。

所在地： 〒060-0063 札幌市中央区中央区南３条西２丁目 KT3条ビル1F(都通り側)電話番号：050-5597-1012　　営業時間：18:00～20:30　要予約

定休日：月曜日（月祝の場合は次の日に振り替え）

日本料理の神髄を日々追求する店

皆様が寛ぎやすい空間でおもてなし致します。

まつ久らは、北海道の本物の食材を取りそろえる、本格和食を提供する、オーナーシェフのお店です。名物料理まつ久ら芋（北海道の風物詩）や北海海鮮石焼き。また宝刀流の　圧巻な野菜の飾り切など、他では味わえない自慢の料理の数々を是非お楽しみください。店内は、ワンフロア　ゆったりとした席もご用意できました。安全安心に努めます。

所在地： 〒064-0807 北海道札幌市中央区南７条西３丁目 ＬＣ弐番館 Ｂ1

電話番号： 011-518-2103　　営業時間：17:30～23:30　定休日：日曜日

魚介料理・海鮮料理、懐石・会席料理、天ぷら

数寄屋の町並みを模した個室と、中央の生簀を囲み広がるテ一ブル席や小上がりなど、艶やかな和の意匠と現代的な煌びやかさの調和した店内。

北海道産食材をはじめ、全国から届く四季折々の味覚を一品料理や会席コ一スでご堪能いただけます。

数寄屋の街並みを彷彿とさせる個室ゾーンは、2名～100名まで対応、会合や接待、記念日、和婚などのお祝い事に最適です。

所在地： 〒064-0807 北海道札幌市中央区南７条西３丁目 ジャスマックプラザ B1

電話番号： 011-513-8110

営業時間：17：30～22：00（LO.21：15）  　定休日：月曜日

自然派ワインに旬を纏わせる季節の和食。素材の魅力を大切に

ジャンルにとらわれない自由な発想と、素材の巡り合わせを楽しむ料理。

風情や季節感を大切にした和食料理と、希少なものが揃う自然派のワインでおもてなしいたします。

ご提供する逸品は、女性の感性が活きる、繊細で、美しさをまとわせた一皿。

ちょっと一杯も、ゆったりとお食事にも、大勢でパーティにも。

料理、空間に満たされながら心地良い時間を過ごす、とっておきの日常を。

所在地： 〒064-0805 北海道札幌市中央区南5条西24丁目3−17第17藤栄ビル

電話番号： 011-206-1132　　営業時間：18:00～24:00(Lo 23:00)　

定休日：不定休　※ご来店前にお電話にてご確認お願い致します。

和食に“新しさ”を取り入れた＜くずし割烹＞でおもてなし

和の設えで過ごす寛ぎのひと時を―

【鼎】でお出しする数々の料理に彩りを添えるのは、農家より直送される旬野菜。京都大原より届く瑞々しさを湛えた旬菜たち。今食べるべき季節の味覚を惜しみなく使用しております。四季の訪れを知らせてくれる野菜たちは、魚、肉料理にも欠かせない存在。

【鼎】の料理を引き立たせるこだわりの品々。色彩豊かな季節の味覚たちをより映えさせる器によって、料理は目で見て愉しむご馳走に。舌だけでなく“五感”を通して味わう一皿でお客様をおもてなし致します。

所在地： 〒064-0807 札幌市中央区南７条西４丁目2−12 プラザ7-4 浅井ビル 3F

電話番号： 050-5488-7807　　　営業時間: 月 17:30〜1:00     定休日：日曜日

女将が営むおばんざい店。

鯛の酒盗や子持ち昆布とクリームチーズ、白かまぼこの山わさびなどなど、お酒によく合う、おばんざい・おつまみを豊富にご用意。全国各地から仕入れた日本酒とともにお楽しみください。女将が手間ひまかけて作り上げる、120分飲み放題付きのコースは3,500円〜。終わりのちょい飲みやお食事、各種宴会など、様々なシーンでご利用ください。

所在地： 〒064-0805 北海道札幌市中央区南５条西4−１−３ 日劇ビル 3F

電話番号：050-5456-7794　　　営業時間：18：00～翌3：00

定休日：不定休※日曜日のみ23時閉店

道産食材を中心とした、カウンター6席だけの隠れ家のような割烹スタイルの日本料理店「割烹 きすを」では道産食材を中心に、四季折々の新鮮な素材を用いたお料理を店主ひとりでお作りいたします。

カウンター6席だけの割烹スタイルならではの臨場感とともに、こじんまりとした特別な隠れ家で、「き‐喜（よろこび）」と「す‐寿（ことぶき）」のような「幸せ」を感じて楽しんでいただけるよう、おもてなしさせていただきます。

所在地： 〒064-0806 北海道札幌市中央区南６条西４丁目５−１０

電話番号： 011-596-6698

営業時間：18:00～24:00　土曜：11:30～14:30　18:00～24:00　定休日：日曜・祝日

JR札幌駅西口より徒歩２分の仲小路に佇む一軒家

古い旅館を改装し、扉を開けるとレトロモダンな雰囲気が漂います。

店内で襟裳岬を中心に北海道の港から新鮮な魚介が届きます。テーブルを華やかに彩るお料理は、北海道の独創的料理を目指します。日々の喧騒を離れ上質な時間をえりも亭で お過ごし下さい。 

テラスから四季を感じる1階フロア。ゆったりとしたカウンター席。2階段を上がると吹き抜けの周りにテーブル席と完全個室のプライベートルーム。半地下には個室風のラウンジスペース

所在地： 〒060-0807 北海道札幌市北区北７条西５丁目１１

電話番号： 011-708-5544

営業時間：11：30～15:00　17:00～21:00　※コース予約のみ（2日前まで）

定休日：日曜日、祝日、月曜日他不定休

 四季折々の日本料理の美味しさを再認識

シンプルながら職人技満載の料理に舌鼓

本格的な日本料理をリーズナブルに提供している。

店主の牛島忠昭さんは、道内外から食材を厳選し、その持ち味を最大限にいかすため、シンプルな調理法にこだわっているそう。

例えば、春は採れたてのたけのこを、秋は香り高い松茸を、それぞれ直火で焼くことで、味わいを堪能できる逸品に仕上げています。調理法がシンプルな分、料理は確かな技術に裏打ちされているものばかり。美味しいお酒も充実し、落ち着いた雰囲気も居心地が抜群。ランチは予約に応じて、また両家の顔合わせや法事後の会食、折詰や弁当など各慶弔行事にも対応しています。

所在地： 〒066-0063 北海道千歳市幸町1丁目15-8

電話番号： 050-5263-3788     

営業時間：【火～土】17:30～22:00 (L.O.21:00) 【日・祝】 17:30～21:00 (L.O.20:30)

               【火～日・祝】11:00～14:30 ランチ（予約のみ）    定休日：月曜日  

小樽・祝津  地の利、海の利を活かした洗練の味わいに舌鼓を。

新鮮な海の幸と旬の素材を熟練の技で創りだす、洗練された美味の数々。

それぞれに風情のあるお部屋で心ゆくまでおくつろぎください四季折々の庭園を眺めながらゆったりとくつろぎ、お食事ができます。

所在地： 〒047-0047 北海道小樽市祝津３丁目６３

営業時間：[4月～10月] 11:00～17:00  (食事Ｌ.Ｏ)14：30   (喫茶Ｌ.Ｏ)16：30

               [11月～3月] 11:00～16:00  (食事Ｌ.Ｏ)14：30   (喫茶Ｌ.Ｏ)15：30

定休日：無休（年末年始のみ）　　　　電話番号： 0134-24-0024 

『日本庭園×食』時を忘れる和の空間。

『体にやさしい料理』をコンセプトに、薬膳料理をご提供。

ミシュラン掲載歴有り。体に優しい日本料理と美しい日本庭園が自慢の店。

創業4０年の日本料理店。 北海道産、特に旭川近郊の食材を中心に、野菜、調味料など新鮮な食材にこだわる。”体にやさしい料理”をコンセプトに、薬膳料理も提供。 遠方からのお客様も多くご来店の人気店。個室席からは、自然豊かな庭園を眺められ、 宴会はもちろん、ファミリー層にも多く利用される。 食材本来の味を生かした料理の数々が並び、ゆったりとした時間が流れる。

所在地： 〒070-8001 北海道旭川市神楽１条８丁目２−１０

電話番号： 0166-62-5123

営業時間：11:30～15:00 17:00～21:00 ※要予約

定休日：水曜日、第3火曜日

魚料理にこだわる

やつして見せる侘びの心と四季の美しさ、旬の美味しさ、もてなしが懐石のメッセージと言われます。伝承を重んじ普通の食事から少しだけ贅沢な気分を味わえる料理をお出ししたいと考えます。

過ぎたおもてなしは致しませんが素敵なお時間を過ごされますよう務めさせていただきます。

〒080-0016 北海道帯広市西６条南２２丁目１−３０

電話番号：0155-22-6727

営業時間：11:30～14:00  17:00～21:30    定休日：水曜日

炉ばた発祥の店、くしろ「炉ばた」

五十余年の歴史が物語る懐かしい雰囲気の中

新鮮な魚介を自慢の炭火焼でお楽しみ下さい。

アットホームな雰囲気の古民家風のカジュアルな店内で

魚介類を中心とした炭火焼き料理を提供している。

刺身や海鮮丼もある。

所在地： 〒085-0013 北海道釧路市栄町３丁目１ 

電話番号： 0154-22-6636　　　　

営業時間：17:00〜23:00 　

定休日：日曜日

京の町の趣を感じながら、本格京都料理をご堪能いただけます。

釧路ANAクラウンプラザホテルの5階にある京料理です。「日本料理 雲海」は京の町を感じられる店内に生まれ変わり、「京料理 雲海」として2017年1月14日にグランドオープンいたしました。

五感で愉しむ雲海をどうぞご利用下さい。雰囲気もいいため、コスパが非常にいいです。天ぷらの味も品があり、贅沢な時間を過ごせます。

所在地：〒085-0016 北海道釧路市錦町3丁目7 ANAクラウンプラザホテル釧路5階

電話番号： 0154-31-4771

営業時間：11:30～14:00　17:00～20:30

オホーツク産の刺し盛りをはじめ、旬鮮食材を使った逸品が揃い踏み！

オホーツク産の旬魚を中心に、国産の魚介類や野菜を使った季節料理を堪能できる『こんぼの舘』。

刺し盛りをはじめ、国産鰻や牡蠣の味噌焼きなどお酒が進むメニューが充実。

店内にはこだわりのカウンター席をご用意。大切な方との至福のひと時を。また、個室も完備しているので、接待や会食、普段使いにもおすすめです。

所在地： 〒090-0044 北海道北見市北４条西３丁目１

電話番号： 0157-25-6882　　　営業時間：17:00～23:30

 地元密着の人気店！

函館近海ものを使用した厳選ネタがカウンターにずらり貸切宴会も承ってます

港町函館の厳選食材のネタはもちろん、シャリは1日2回以上炊くなど店主のこだわりがうかがえる人気店。にぎりは味も値段も良心的。飲み放題は、鮨数貫に、刺身や小鉢などが付いてお値打ち価格だ。ネタに合う地酒や地焼酎も豊富に揃え、気さくな店主との会話も楽しめる。遅くまでやっているので飲んだ後でも気軽に鮨をつまめる、ちょっと立ち寄りたくなる店。

所在地： 〒040-0011 北海道函館市本町22-11 グリーンエステートマンション 1F

営業時間：[月～木] 17:00～1:00 [金～日・祝前日] 17:00～3:00

定休日：毎週日曜日、第3月曜日　　　電話番号： 050-3490-5001